Como limpar a cafeteira para deixar o sabor da cerveja ainda melhor

Não demora muito.

Juan Moyano / Adobe Stock

Sua cafeteira provavelmente recebe mais atenção do que qualquer outro eletrodoméstico em sua cozinha - mas você já pensou em limpá-la?

Como limpar uma cafeteira pode não ser algo que você já se perguntou, mas existem alguns bons motivos para fazer isso. Por um lado, há a questão da higiene: o ambiente quente e úmido pode ser um terreno fértil para germes como bactérias ou mofo.

“Vemos o crescimento dessa umidade residual”, disse Kelly Reynolds, Ph.D., professora de saúde pública da Universidade do Arizona, especializada em qualidade da água, segurança alimentar e transmissão de doenças. “Existem muitas pequenas fissuras em uma cafeteira que permanecem úmidas por muito tempo.”

Cerca de 50% dos reservatórios de cafeteira de gotejamento automático (o local onde você despeja a água) abrigam fermento e mofo, revelou um estudo de 2011 da National Science Foundation (NSF). (Embora o estudo tenha sido pequeno, os resultados não são exatamente surpreendentes.) Se você tem alergia a mofo ou asma, esses micróbios podem irritar suas vias aéreas, diz Reynolds.

Você pode ter mofo mesmo se o interior da sua cafeteira parece muito limpo. “Os esporos de fungos são microscópicos”, diz Reynolds. “Depois de realmente vê-los, você tem milhões de esporos crescendo.” Estudos, incluindo aquele da NSF, também mostraram que as cafeteiras de gotejamento automático também podem ocasionalmente abrigar bactérias que têm o potencial de causar intoxicação alimentar, como a salmonela e a E. coli.

Embora não haja muitos dados sobre quantas pessoas realmente tiveram uma alergia ou ataque de asma ou um ataque de intoxicação alimentar por gotejamento automático, o risco é provavelmente muito pequeno, diz Reynolds. “Como o café é fervido, muitos micróbios morrem”, explica ela. Ainda assim, se a contagem de fungos e bactérias for muito alta, a fervura pode não ser suficiente para diminuir a contagem o suficiente, diz ela.

O mais provável é que uma cafeteira não tão limpa possa mexer com o sabor da sua bebida favorita.

“Com o tempo, o café moído deixa para trás os óleos do café, que podem ficar rançosos e ter gosto ruim. Quando o resíduo não é removido regularmente, o sabor do seu café fica cada vez mais amargo ”, disse Grace McCutchan, torradeira do Red Rooster Coffee Roaster & Café em Floyd, Virgínia, à SELF. Isso significa que você pode não estar recebendo seu dinheiro com aqueles feijões incríveis que você comprou.

Além disso, você pode realmente se acostumar com o sabor azedo e rançoso devido ao acúmulo de resíduos de óleos. “Definitivamente, poderia ter um gosto estranho mesmo que você soubesse”, diz McCutchan. Na verdade, muitos bebedores casuais de café podem simplesmente se acostumar com esse sabor e pensar que faz parte do café.

Como limpar sua cafeteira

Então sim você Faz precisa limpar sua cafeteira. A boa notícia, porém, é que não é uma situação que exige horas de limpeza. Na verdade, o método DIY favorito de McCutchan é principalmente um tipo de limpeza do tipo deixe e esqueça:

  • Encha o reservatório com 1 parte de vinagre branco para 2 partes de água. (Para um fabricante de cerveja com 12 xícaras, são 4 xícaras de vinagre branco e 8 xícaras de água.) “O vinagre corta a sujeira e mata as bactérias”, explica ela.

  • Deixe a mistura descansar no reservatório por 10 minutos. Aperte o brew e deixe a mistura quente preparada na cafeteira por 10 minutos. Isso dá ao vinagre tempo para atingir o reservatório e a panela.

  • Enxágüe a panela e execute dois ciclos de fermentação com apenas água para eliminar qualquer sabor remanescente de vinagre.

Se você preferir ir pelo caminho comercial, existem alguns produtos de limpeza para máquinas de café que você também pode usar. McCutchan gosta do pó de limpeza para máquinas de café da Urnex (US $ 6, amazon.com). Em vez de usar a solução de vinagre de água, apenas dissolva o pó em 32 onças de água, infunda e enxágue, depois faça dois ciclos de infusão apenas com água.

Tanto McCutchan quanto Reynolds concordam que limpar sua cafeteira uma vez por mês fará o trabalho, supondo que você esteja usando sua cafeteira quase todos os dias da semana. Defina um evento recorrente na agenda do seu telefone e esqueça-o.

Nesse ínterim, existem algumas coisas que você pode fazer entre os ciclos de limpeza (ou, TBH, se você sabe que provavelmente vai "esquecer" de fazer isso completamente) para reduzir a sujeira. Em última análise, qualquer coisa que você fizer para reduzir a quantidade de umidade em sua máquina após a fermentação ajudará, diz Reynolds. Por exemplo, enxaguar a panela quando terminar e deixar a panela e o reservatório abertos para arejar um pouco pode ajudar.

Além disso, certifique-se de lavar as mãos com água e sabão antes de preparar uma panela - exatamente como faria antes de preparar qualquer outro tipo de comida. “Assim como se você estivesse preparando uma salada, você não quer contaminar a panela com as mãos”, diz Reynolds. Ou mantenha uma garrafa extra de desinfetante para as mãos ao lado da cafeteira. Você tem o suficiente, certo?

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