As 35 melhores receitas de espargos para fazer este outono

Receitas que valem a pena perseguir.

    Richa Hingle via Vegan Richa

    Eu mantenho minha geladeira abastecida com aspargos o ano todo, porque nunca tenho problema em gastá-la. É tão saboroso por si só que as melhores receitas de aspargos não exigem muito trabalho para produzir um resultado delicioso. E a versatilidade do vegetariano o torna um complemento ideal para praticamente qualquer prato saboroso que você possa imaginar, seja salada, pizza, arroz frito, sopa, grãos ou macarrão.

    Antes de começar a cozinhar, há algumas coisas que você deve saber sobre os aspargos. O espargo verde é o tipo mais amplamente disponível que você verá no supermercado. Mas às vezes você pode encontrar pacotes de aspargos brancos, mais populares na Europa, em mercados de agricultores e similares durante algumas partes do ano. A maior diferença entre os dois é que você precisa descascar a casca grossa e amarga dos aspargos brancos antes de cozinhar, enquanto a casca dos aspargos verdes é delicada o suficiente para ser saboreada crua em uma salada.

    Além disso, você não precisa literalmente quebrar as hastes, como muitos na internet querem que você acredite. O suposto raciocínio é que quebrar cada pedaço um a um remove as partes do caule que não são comestíveis onde quer que se quebrem naturalmente, mas a verdade é que no processo você acaba perdendo muitos espargos que na verdade são bons para comer. Uma maneira mais eficiente de fazer o trabalho é aparar um monte de caules de uma vez, usando uma faca grande para cortar alguns centímetros na parte inferior e se livrar do caule lenhoso e fibroso. Este método leva menos tempo, minimiza a quantidade de espargos que vai para o lixo e maximiza a quantidade que vai parar na sua barriga.

    Use seu novo conhecimento profissional e coloque o vegetariano para trabalhar com 35 das melhores receitas de aspargos. De salmão com limão a curry verde picante, com certeza haverá algo aqui que o inspirará.

    • Alyssa Rimmer via Simply Quinoa 1

      Salada de Quinoa de Arroz Selvagem com Espargos da Simply Quinoa

      Os espargos crus conferem um crocante incomparável a esta salada tenra (embora você possa cozinhá-la se preferir). Se você não tiver arroz selvagem à mão, sinta-se à vontade para trocar por outro grão de nozes que você tenha - farro ou arroz integral seria o ideal.

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    • Shanika via Orquídeas e Chá Doce 2

      Folha-Pan-Maple-Apple Frango e Espargos de Orquídeas e Chá Doce

      Os espargos são sempre um bom candidato para jantares assados. Esta receita particular usa xarope de bordo e maçã para complementar o sabor único de terra do vegetariano de uma forma doce.

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    • Marisa Moore via Marisa Moore 3

      Camarão Assado com Mel e Soja e Aspargos de Marisa Moore

      Com apenas alguns ingredientes, este almoço ou jantar satisfatório leva apenas 15 minutos para ser preparado. Sirva com arroz ou outro grão para uma refeição bem arredondada e guarde um pouco do molho de soja e mel para regar bem no final.

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    • Lisa Lin via Healthy Nibbles and Bits 4

      Couve de Bruxelas Frita com Pimentão e Alho e Espargos de Nibbles e Bits Saudáveis

      Esta receita rápida pode ser facilmente ajustada ao nível de tempero que você pode manipular - tudo depende da quantidade de pimentas que você adiciona ou não.

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    • Meiko Drew via Meiko e o Dish 5

      Caril Verde de Abacate, Espargos e Camarão da Meiko and the Dish

      Abacate e aspargos tornam este curry verde ainda mais verde do que já é, ao mesmo tempo que adiciona uma combinação irresistível de texturas cremosas e crocantes das quais você não se cansa.

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    • Erin Clarke via Well Plated 6

      Risoto Vegan Com Espargos e Quinoa de Well Plated

      Este prato é mais uma prova de que você não precisa absolutamente de um tipo especial de arroz para fazer risoto. Uma mistura criativa de fermento nutricional e feijão branco também torna tudo rico e cremoso, sem usar a manteiga ou o queijo que normalmente estão envolvidos.

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    • Lee Hersh via Fit Foodie descobriu 7

      Copos de ovo de aspargos e shiitake da Fit Foodie Finds

      Embora os cogumelos shiitake tenham um gosto melhor nessas xícaras portáteis para ovos, você pode substituir qualquer cogumelo que já tenha para obter resultados semelhantes. Em geral, uma combinação de aspargos e cogumelos é uma vitória porque seus sabores suaves de terra combinam muito bem.

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    • Lori Yates via Foxes Love Lemons 8

      Queijo Grelhado com Cogumelos e Aspargos da Foxes Love Lemons

      Quase tudo fica melhor quando coberto com queijo - incluindo verduras crocantes como aspargos. Para tornar este queijo grelhado vegano, simplesmente troque o queijo sem laticínios que geralmente fornece os melhores resultados. Ou se você está evitando laticínios devido à intolerância à lactose, saiba que certos queijos mais duros podem causar menos problemas.

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    • Ali Ebright via Gimme Some Oven 9

      Salada de salmão com espargos orzo da Gimme Some Forno

      Esta é outra salada que pode deixar os aspargos totalmente crus ou cozinhá-la ligeiramente, conforme a sua preferência. Se você decidir cozinhá-lo, não deixe ficar muito macio - uma textura al dente é perfeita para este prato.

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    • Kathryn Taylor via Cookie e Kate 10

      Crepes de Aspargos e Trigo Mourisco da Cookie and Kate

      A textura delicada e crocante desses crepes vale o esforço extra que é necessário para obter o trigo sarraceno e as farinhas de espelta que você precisa para prepará-los, caso ainda não os tenha na despensa.

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    • Eric Jones via Dude That Cookz 11

      Sopa de trufas negras e espargos de Dude That Cookz

      Embora esta sopa definitivamente tenha um gosto melhor com trufas pretas de verdade, você não necessidade o ingrediente caro para fazê-lo. Opte por um produto com infusão de trufas mais barato, como sal ou óleo de trufa, para obter um efeito semelhante.

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    • Olivia Ribas via Primavera Kitchen 12

      Frigideira de espargos e batata doce de frango da cozinha Primavera

      Este jantar de uma frigideira é uma ótima maneira de usar os restos de sua geladeira, como restos de batata-doce e frango que você ainda tem da preparação da refeição.

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    • Sue Moran via The View From Great Island 13

      Arroz Frito Com Aspargos e Ervilhas Da Vista Da Grande Ilha

      Usar as sobras de arroz para fazer isso economizará seu tempo e garantirá que seu jantar esteja tão crocante quanto deveria ser. Em geral, as sobras de arroz criam uma crosta muito melhor do que o recém-feito, porque não têm tanta umidade.

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    • Marwin Brown via Food Fidelity 14

      Espargos carbonizados com Harissa da Food Fidelity

      Use os aspargos mais grossos e resistentes que encontrar na loja. A carbonização requer temperaturas superaltas que caules mais finos e delicados não suportam tão bem.

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    • Jenny Park e Teri Lyn Fisher pelo Spoon Fork Bacon 15

      Batatas fritas de espargos assados ​​no bacon Spoon Fork

      Se você é um grande fã de batatas fritas de abobrinha, ficará obcecado por esse número de aspargos crocantes. E como é feito inteiramente no forno, não há nada daquela bagunça gordurosa que normalmente acontece com a fritura.

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    • Erin Alderson via Naturally Ella 16

      Omelete de cevada e espargos da Naturally Ella

      Não tem espaço suficiente para todos os espargos dentro da omelete? Não tenha medo de colocar o excesso diretamente em cima. E certifique-se de emparelhar tudo com pão com manteiga para recolher os extras.

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    • Krysten e Marrekus via Cooks With Soul 17

      Uma frigideira de salmão com espargos e molho de limão da Cooks With Soul

      Salmão e aspargo formam uma dupla vencedora que merece um lugar regular em seu repertório, especialmente quando receitas de uma frigideira como esta são tão fáceis de fazer.

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    • Richa Hingle via Vegan Richa 18

      Massa de Espargos com Limão Vegan da Vegan Richa

      Com textura semelhante à da ricota ou do mascarpone, o tofu sedoso é o segredo dessa massa de aspargos sem laticínios, totalmente cremosa. Embora o tofu não tenha muito sabor por si só, um pouco de fermento nutricional dá a coisa toda o impulso umami que você está procurando.

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    • Dana Shultz via Minimalist Baker 19

      Gratinado de abobrinha vegana da Baker minimalista

      Não perca muito tempo tentando deixar este prato super bonito com um arranjo bem feito, porque você vai querer devorá-lo assim que sair do forno.

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    • Andrea Bemis via Dishing up the Dirt 20

      Za'atar Roasted Asparagus Tartine de Dishing Up the Dirt

      Esta torrada é uma ótima opção para um lanche rápido, especialmente se você já tem aspargos preparados e ovos cozidos na geladeira. Za'atar, uma mistura perfumada do Oriente Médio de especiarias, ervas e sementes de gergelim, é divina aqui - mas em uma pitada, você pode usar uma mistura de temperos diferente de sua preferência.

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    • Chungah Rhee via Damn Delicious 21

      Espargos Assados ​​com Parmesão e Ovos Moles da Damn Delicious

      Este maravilhoso prato vem junto extremamente rápido, então certifique-se de ter sua mise-en-place pronta antes de começar. Você vai querer regar os aspargos com o vinagrete de estragão assim que ele sair do forno para garantir que absorva o máximo de sabor possível.

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    • Vallery Lomas via Foodie em Nova York 22

      Asparagus Pesto Tart da Foodie em Nova York

      Esta torta pode parecer um pouco intimidante, mas é feita inteiramente com ingredientes comprados em lojas como massa folhada congelada e pesto em frasco. Além disso, dificilmente leva tempo para jogar juntos. A receita recomenda usar pesto de tomate seco ao sol, mas você pode usar a variedade de sua preferência.

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    • Lucy Baker via Turnip the Oven 23

      Torta De Aspargos Do Forno De Nabo

      Você não vai perder a carne nesta torta vegetariana que é embalada com aspargos, cogumelos, alho-poró e muitos, muitos mais vegetais.Faça você mesmo os biscoitos ou opte por uma marca comprada em loja para economizar tempo - os Pillsbury Grands são meus favoritos para o trabalho.

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    • Cathy Erway via Not Eating Out em Nova York 24

      Asparagus and Feta Quiche de Not Eating Out em Nova York

      Ao contrário de muitas outras receitas desta lista, você vai realmente querer cortar os aspargos em pedaços bem pequenos para este prato. Dessa forma, você obtém uma pequena explosão de sabor crocante e fresco a cada mordida.

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    • Kiersten Frase via Oh My Veggies 25

      Farinha de aveia salgada com aspargos e ovos da Oh My Veggies

      Sim, aveia saborosa é uma coisa, e é tão deliciosa quanto você pensaria que seria. Torne sua manhã ainda mais fácil preparando todos os elementos adicionais com antecedência - aspargos assados, tomates picados - então tudo que você precisa fazer é bater a aveia e fritar um ovo.

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    • Jessica Beacom e Stacie Hassing via The Real Food Dietitians 26

      Frango Cremoso e Abóbora Espaguete Com Espargos e Bacon da The Real Food Dietitians

      Bacon e aspargos são uma combinação perfeita, especialmente neste número cremoso de abóbora espaguete. Em algum lugar entre um prato de massa e uma batata assada, este prato tem todos os sabores reconfortantes que você procura em uma noite fria.

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    • Alanna Taylor-Tobin via The Bojon Gourmet 27

      Rolinhos primavera de tofu com espargos grelhados do The Bojon Gourmet

      Embalado com proteínas de tofu e fibras de vegetais, esses rolinhos primavera são um lanche, aperitivo ou acompanhamento satisfatório. Além disso, eles ficam bons para comer na geladeira por cerca de uma semana se embalados em um recipiente hermético.

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    • Becca Pusey via Easy Cheesy Vegetarian 28

      Paté de Espargos e Feta Vegetariano da Easy Cheesy Vegetarian

      Embora possa não ter gosto de patê de carne ou peixe, a combinação de aspargos assados ​​e queijo feta cria um ótimo sabor funky. Use-o como molho para vegetais ou como pasta para sanduíches e wraps.

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    • Jeanine Donofrio via Love and Lemons 29

      Pizza de Farinha de Grão de Bico com Aspargos do Amor e Limões

      Além de ser uma excelente forma de aproveitar os aspargos, esta receita de pizza é totalmente sem glúten. Feito inteiramente com farinha de grão de bico, a crosta é leve e macia - melhor para vegetais delicados do que molhos pesados ​​e carne.

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    • Elizabeth Stark via Brooklyn Ceia 30

      Aspargo Polenta Bowls da ceia do Brooklyn

      Essas tigelas de polenta são a definição de aconchegante. Bônus: economize a polenta que você não come para se transformar em um pão de polenta que sobra rápido. Simplesmente espalhe em uma assadeira e leve ao forno a cerca de 350 ° F até que esteja firme o suficiente para cortar.

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    • Adrianna Adarme via A Cozy Kitchen 31

      Pizza de aspargos raspados com três queijos em uma cozinha aconchegante

      Raspar os aspargos é um processo fácil, mas tedioso. As fitas resultantes de aspargos extremamente macios valem a pena, especialmente nesta pizza crocante e com queijo.

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    • Aaron Hutcherson via The Hungry Hutch 32

      Cheesy Baked Asparagus from The Hungry Hutch

      Tudo fica muito gostoso cozido com creme e pão ralado, e isso vale o dobro para tudo que é normalmente verde e crocante, como aspargos. Apenas certifique-se de usar os caules mais grossos que você tiver, pois caules mais finos podem não ser fortes o suficiente para suportar todo o creme e calor.

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    • Lindsay Ostrom via Pinch of Yum 33

      Macarrão Pesto de Espargos da Pinch of Yum

      Esta tigela incomum de “macarrão” é feita inteiramente com aspargos. Se você sabe que não vai ser suficiente para um prato principal, considere misturar sua massa longa favorita, como linguine ou fettuccini.

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    • Sarah Bond via Live Eat Learn 34

      Espargos Assados ​​Com Molho Romesco da Live Eat Learn

      Romesco é um molho rico e fumegante feito de pimentão assado, tomate, alho e nozes. Esta versão, à base de limão e amêndoas, combina perfeitamente com aspargos torrados.

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    • Alex Overhiser via A Couple Cooks 35

      Salada de aspargos com queijo feta de alguns cozinheiros

      Esta salada de folhas aproveita o sabor brilhante e crocante e a textura dos aspargos crus, combinando-os com muitos outros ingredientes frescos, como rabanetes, cebolas e queijo feta.

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