27 receitas de alcachofra que você vai querer refazer indefinidamente

Essas receitas não são engasgadas (desculpe, tive que).

    Alanna Taylor-Tobin via The Bojon Gourmet

    Embora as alcachofras sejam inegavelmente intimidantes (as folhas pontiagudas!), Não deixe que sua aparência desagradável o assuste. Existem tantas receitas de alcachofra ótimas que provam que o vegetariano vale totalmente o esforço extra que é preciso para preparar Por trás desse exterior áspero encontra-se um coração terno que está implorando para ser colocado em molhos, em pizzas e em saladas.

    Claro, você pode frequentemente ignorar o árduo processo de preparação de alcachofra usando corações de alcachofra enlatados, em frasco ou congelados. (A maioria das receitas abaixo que pedem corações de alcachofra funcionam tão bem com essas opções convenientes.)

    Se você seguir o caminho do faça-você-mesmo, bastará alguns truques criativos dos profissionais para obter a melhor experiência de alcachofra com o mínimo de trabalho. As preparações de alcachofra mais comuns requerem apenas alguns itens comuns de cozinha: uma faca afiada, uma tesoura e uma colher. Uma faca afiada é absolutamente essencial para trabalhar com alcachofras porque são muito resistentes para uma faca cega, disse Ralph Scamardella, chef e parceiro do TAO Group, a SELF. Você também precisará de uma tesoura para aparar as pontas pontiagudas no topo das folhas, Scamardella diz, bem como uma colher ou um baller de melão - se acontecer de você ter um por perto - para remover o estrangulamento, o peludo bits no centro.

    As alcachofras inteiras também têm mais a oferecer do que apenas os corações. Embora as alcachofras não sejam totalmente comestíveis, há maneiras de usar quase todas as partes. Por exemplo, embora você não possa comer os estranguladores, pode usá-los para dar sabor a caldos de vegetais, caldos e até chás, diz Derrick Prince, chef de cozinha do Vandal em Nova York. Você pode fazer o mesmo com as folhas externas, que, embora não sejam tecnicamente intragáveis, são muito duras e fibrosas para serem saboreadas. Por outro lado, a segunda camada de folhas vai amolecer à medida que cozinha e se torna um veículo ideal para molhos como molho aioli ou holandês. E a camada bem no centro é tão delicada e saborosa quanto o coração, mesmo quando cru.

    Estas 27 receitas de alcachofra mostrarão todas as maneiras pelas quais você pode saborear esta planta incomum, seja abrindo um pote de corações ou começando com uma alcachofra inteira.

    • Jeanine Donofrio via Love and Lemons 1

      Torradas de Alcachofra e Abacate do Amor e Limões

      Esta receita é mais uma prova de que o abacate é ótimo com tudo. Para evitar que os corações de alcachofra crus dourem quando expostos ao oxigênio, mantenha-os em uma tigela com água gelada com limão até que você esteja pronto para usá-los.

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    • Richa Hingle via Vegan Richa 2

      Hambúrgueres de feijão de alcachofra e couve-flor da Vegan Richa

      Os corações de alcachofra têm uma textura semelhante à da jaca, ideal para todos os tipos de alternativas à base de carne de origem vegetal. Você pode usar alcachofras frescas para fazer isso, mas a receita opta por enlatados para manter a coisa toda simples.

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    • Vaishali Honawar via Holy Cow Vegan 3

      Vegan Momos com corações de alcachofra de Holy Cow Vegan

      Esta receita é inspirada em um tipo de bolinho de massa tradicional no vapor, popular nas regiões do Himalaia do Sul da Ásia, como Nepal e Tibete. O recheio é uma mistura de cogumelos e corações de alcachofra; reserve o que não usar para preparar um refogado vegetariano rápido.

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    • Nik Manning via Lizee Angel 4

      Rolinhos de Frango Crocante de Espinafre e Alcachofra de Lizee Angel

      Vocês poderia faça os invólucros para esses rolos do zero, mas a receita opta por invólucros de rolos de ovo comprados em lojas. Congele o que você não comer para mais tarde, para ter sempre à mão uma guloseima inspirada em molho de alcachofra e espinafre.

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    • Alanna Taylor-Tobin via The Bojon Gourmet 5

      Lemon Alcachofra Hummus do The Bojon Gourmet

      Alcachofras marinadas são ideais para essa receita rápida do processador de alimentos. Com apenas uma lata de grão-de-bico e um punhado de outros ingredientes, tudo se junta em algumas pulsações rápidas.

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    • Kiersten Frase via Oh My Veggies 6

      Quesadillas de Alcachofra, Couve e Mozzarella da Oh My Veggies

      Em geral, você não precisa passar pelo laborioso processo de limpar e cortar alcachofras frescas para receitas de queijo como esta. Na verdade, a salmoura levemente salgada e picante que você obtém da maioria das alcachofras enlatadas é o complemento perfeito para toda a riqueza.

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    • Jessica Merchant via How Sweet Eats 7

      Sopa Cremosa de Alcachofra de How Sweet Eats

      Essa sopa aproveita o fato de que as alcachofras ficam mais cremosas quanto mais tempo cozinham. Um aperto saudável de suco de limão e bastante crème fraîche picante mantém tudo equilibrado.

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    • Lindsay Ostrom via Pinch of Yum 8

      Torradas de feijão branco e alcachofra de 10 minutos no Pinch of Yum

      Esta torrada rápida é um almoço ideal quando você tem apenas alguns minutos e algumas latas na despensa. Simplesmente amasse todos os ingredientes, toste algumas fatias de seu pão favorito e saboreie.

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    • Lisa Lin via Healthy Nibbles and Bits 9

      Alcachofras Assadas com Molho de Chili Mandarim de Nibbles e Bits Saudáveis

      Refogar alcachofras inteiras é, de longe, uma das maneiras mais fáceis de preparar esse vegetal. Esta receita divide o processo passo a passo, desde aparar as pontas pontiagudas até limpar o estrangulamento.

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    • Denise Bustard via Sweet Peas and Saffron 10

      Batatas Assadas Duas Vezes com Alcachofras, Feta e Ovos de Ervilha Doce e Açafrão

      Batatas assadas podem ser pratos típicos de um jantar, mas esta receita argumenta que também são ótimas para o café da manhã. Embora alcachofras e queijo feta sejam coberturas excelentes, a receita também o incentiva a misturar - bruschetta ou guacamole também são ótimas opções.

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    • Sommer Collier através de uma perspectiva picante 11

      Couves de Bruxelas refogadas com alcachofras, tomates secos ao sol e azeitonas de uma perspectiva apimentada

      Este prato de couve de Bruxelas tem tudo a ver com os sabores salgados. Corações de alcachofra marinados, tomates secos ao sol, azeitonas e bastante pimenta vermelha fornecem um sabor forte que é ótimo sobre arroz ou macarrão, sozinho ou como acompanhamento de um prato de carne.

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    • Chungah Rhee via Damn Delicious 12

      Frango Florentine Alcachofra Assada da Damn Delicious

      Macarrão com queijo e alcachofra sempre será uma combinação de sucesso. Esta receita também é ótima para preparar a refeição porque é fácil de congelar e faz um monte de porções - e você definitivamente não terá problemas em comê-la todos os dias da semana.

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    • Cathy Erway via Not Eating Out em Nova York 13

      Salada de Frango com Tomate e Alcachofra do Not Eating Out em Nova York

      Alcachofras e salada de frango fazem muito sentido juntos, especialmente quando você percebe que os dois ingredientes principais são vendidos em latas. Coma-o como você normalmente come salada de frango, embrulhado ou com garfadas.

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    • Erin Clarke via Well Plated 14

      Caçarola de ovo de cozimento lento de Well Plated

      Este prato de café da manhã, prepare e esqueça, é o epítome de uma receita fácil de alcachofra. Prepare-o antes de ir para a cama para que esteja pronto para comer quando você acordar.

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    • Ashley Melillo via Blissful Basil 15

      Alcachofras grelhadas com óleo de manjericão e limão de manjericão feliz

      Receitas simples com poucos ingredientes, como esta, são melhores para destacar o sabor das alcachofras frescas da estação. (Não consegue encontrá-los no seu supermercado? Provavelmente não é a estação certa - procure-os na seção de produtos hortifrutigranjeiros na primavera.)

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    • Ali Ebright via Gimme Some Forno 16

      Sopa de Alcachofra Lemony from Gimme Some Fven

      Limão e alcachofra formam uma dupla vencedora, graças à maneira como se complementam com o frescor terroso um do outro. Esta é uma boa sopa para já ter preparada e congelada para sempre que começar a resfriar.

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    • Lori Yates via Foxes Love Lemons 17

      Pão achatado de espinafre e alcachofra da Foxes Love Lemons

      Molho de espinafre e alcachofra pertence a tudo, incluindo pizza. O resto do que você coloca em cima é inteiramente com você, no entanto. Esta receita usa pinhões, cogumelos e calabresa, mas as opções são ilimitadas.

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    • Lindsay Cotter via Cotter Crunch 18

      Panela instantânea de alcachofras cozidas no vapor da Cotter Crunch

      Comer alcachofras simplesmente cozidas no vapor com um molho excelente é um dos maiores prazeres da vida. Não se preocupe se você não tiver um Instant Pot, porque você também pode cozinhá-los no fogão - só vai demorar um pouco mais.

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    • Erin Alderson via Naturally Ella 19

      Salada Mediterrânea de Grão de Bico da Naturally Ella

      Este prato de alcachofra super rápido não envolve absolutamente nenhum cozimento e leva apenas 15 minutos para preparar. Você também pode picar os vegetais com antecedência ou usar os vegetais preparados para refeições que você já tiver.

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    • Alex Overhiser via A Couple Cooks 20

      Caçarola de Arroz com Espinafre e Alcachofra da A Couple Cooks

      Embora esta receita use arroz vermelho, você pode facilmente substituir arroz preto, arroz integral ou outro grão como farro ou bulgur por um sabor de nozes semelhante.

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    • Beth Moncel via Bytes de Orçamento 21

      Grão de bico e arroz espanhóis de bytes do orçamento

      Se você tiver uma lata de alcachofras e grão de bico em sua despensa o tempo todo, sempre terá o suficiente para uma refeição. Sinta-se à vontade para trocar outros grãos pelo grão de bico também.

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    • Rosalynn Daniels via Rosalynn Daniels 22

      Tomate recheado com cuscuz mediterrâneo com queijo feta e alcachofras de Rosalynn Daniels

      O recheio para esses tomates recheados é tão bom quanto recheado em outras coisas, como frango ou pimentão. O cuscuz israelense tem uma textura de massa que é adorável neste prato, mas você também pode usar o cuscuz comum.

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    • Adrianna Adarme via A Cozy Kitchen 23

      Pimentas grelhadas de espinafre e alcachofra em uma cozinha aconchegante

      Quase nada tem gosto ruim em um queijo grelhado, incluindo alcachofras. Usar alcachofras enlatadas ou em frasco em salmoura adicionará um pouco de acidez para compensar todo o sabor rico em queijo.

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    • Gina Matsoukas via Correndo para a Cozinha 24

      Frango, Alcachofra e Frigideira de Azeitona da Corrida para a Cozinha

      Além de ser uma ótima forma de aproveitar alcachofras em lata, essa receita pode ser feita integralmente em uma frigideira. E como a maioria dos ingredientes vem de latas, também há um mínimo de corte envolvido.

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    • Sue Moran via The View From Great Island 25

      Quiche de espinafre e alcachofra vista da grande ilha

      Esta quiche de aparência sofisticada é na verdade surpreendentemente fácil de fazer, já que você usa crostas de torta congeladas compradas em lojas. O tipo de queijo que você escolhe incluir depende de você, embora a receita recomende uma variedade forte, como cheddar ou gruyère.

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    • Becca Pusey via Easy Cheesy Vegetarian 26

      Paella Vegetariana da Easy Peasy Vegetarian

      Ao contrário da paella tradicional, esta versão é vegana e relativamente fácil de fazer - e nada menos que em uma noite da semana. Alcachofras suculentas e suculentas, azeitonas e feijões verdes fazem mais do que o suficiente para compensar a falta de frutos do mar ou carne.

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    • Meiko Drew via Meiko and the Dish 27

      Abacates Recheados com Salsicha Italiana, Quinoa e Alcachofra de Meiko e o Prato

      Um abacate cortado ao meio cria um belo cenário para mostrar uma explosão de sabores e texturas: linguiça italiana, alcachofra, parmesão, pimentão e quinua.

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